Gedroogde tijm heeft een vrijwel identiek smaakprofiel als zijn verse tegenhanger, maar moet opnieuw bevochtigd worden voor zijn volle smaak. Meestal kan dit tijdens het koken gebeuren door vocht uit het gerecht.
Tijm is heerlijk in tomatensauzen, cocktails en mocktails of bij champignons, aubergines, honing, gegrild vlees en vis.
De oorsprong van het Spaanse Herbes del Moli gaat terug tot het begin van de jaren '80 wanneer drie jonge vrienden met een passie voor (aromatische) kruiden een gemeenschappelijk project opstartten: het herstellen en delen van voorouderlijke wijsheid van mediterrane planten. Het bedrijf produceert infusies en kruidentheeën, etherische oliën, specerijen en geneeskrachtige kruiden. Het hele proces van verbouwen, verzamelen, drogen, verwerken, verpakken en vermarkten gebeurt met respect voor het milieu.
De Herbes del Molí Foundation is gericht op het opleiden van boeren in de biologische landbouw. Maar het gaat nog verder. Met de stichting brengen ze het belang en de voordelen van biologische landbouw voor de gezondheid van mens en planeet naar de scholen en ondersteunen samen met andere verenigingen sociale projecten