Radijs is de knol van een plantje dat behoort tot de familie van kruisbloemigen. Naargelang het ras en de groeiomstandigheden zijn ze meer of minder pikant. Omwille van de hoge vochtigheidsgraad kunnen radijsjes niet lang bewaard worden. Ze worden snel glazig of zwart vanbinnen. Hoe sneller je ze opeet, hoe krokanter en sappiger ze zijn.