Shiitake

van: De Kromme Boom (Lokaal)

Paddenstoel met een krachtige nootachtige en kruidige smaak. Een shiitake dient beetgaar te worden geserveerd, en kan taai worden als hij te lang wordt verhit (anders dan bij een champignon). (Roer)bakken en wokken zijn de meest gebruikte methodes om shiitakes te bereiden. Dat is niet voor niets. Shiitakes zuigen graag olie of vet op, en met deze manieren hoef je daarvan (bijna) niets te gebruiken. Reken op 4-6 minuten om shiitake mooi beetgaar te bakken.

Kenmerken
- Biologisch (EU)